喝什么最解辣?

时间:2017-04-15 00:00来源:未知 作者:女人私房话主编   投稿
导语

说什么阳春三月,我们四川人一年四季都要吃火锅!聚齐三五好友,邀上全家老小,喜气洋洋地围着火锅坐下。如果碰巧,桌上还有个不吃辣的外地...

  说什么阳春三月,

  我们四川人一年四季都要吃火锅!

  聚齐三五好友,邀上全家老小,

  喜气洋洋地围着火锅坐下。

  如果碰巧,桌上还有个不吃辣的外地朋友

  我们还要不时吆喝一声,

  吃嘛,这个一点儿都不辣!

  ~~

  据说,四川人扯得最大的谎就是,吃嘛,这个一点儿都不辣!(注意儿化音)。

  氮素

  辣到深处也可怕!

  仍记得,闻名全国的变态鸡翅

  (当然,还有我们四川地道的小米辣。)

  轻触一口

  顿觉五脏六腑都在冒火

  火辣辣的心,

  火辣辣的情,

  火辣辣的小辣椒~~

  相信所有被辣椒伤害过的人,都曾遍寻四海八荒,只为求得一剂解辣良方。

  不要问我解辣秘方。作为一个四川人,我绝不会告诉你,我经常喝豆奶解辣。

  啥子呢?你们还会用,啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生乳、姜片……这些东西来解辣?

  算了,到底啥子能解辣,还是让我来告诉你。

  我们为啥子会觉得辣?

  辣是一种痛

  “辣”可不是一种味觉,它是一种痛觉。所以,喜欢吃辣椒的人,痛并快乐着!

  产生“火辣”这种感觉的,是一种叫做“辣椒素”的物质。辣椒素刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的刺激感觉,所以神经能感觉到的地方就能感受到辣。

  辣上瘾

  “辣椒素快感”,就是来形容我们吃辣椒上瘾的感觉。

  当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时,机体的神经系统会刺激大脑释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺会让人在短时间内高度兴奋。于是,我们就吃辣吃上瘾了。

  另外呢,辣椒素“攻击”很强,它会刺激你的胃肠道。所以呢,如果辣椒吃多了,还会使你的胃肠功能紊乱,让你畅通无阻,一泻千里。

  被辣到了,喝啥子最有用?

  1

  牛奶

  牛奶的解辣能力是公认的!牛奶中含有大量的酪蛋白,是一种很好的乳化剂,可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起到修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。

  总的来说,低温的全脂牛奶解辣效果最好。

  2

  糖、糖水

  水果、糖块、10%的糖水,都具有解辣效果。

  研究证明,10% 的糖水效果与 5 oC 的冰牛奶解辣效果相当。

  所以,大部分市面上卖的甜饮料(含糖量都在 8%~12%之间) ,像可乐、果汁、乳酸菌饮料,当然还包括豆奶,都可以很好地解辣。

  喝啥子,用处不大?

  1

  

  水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激。辣椒素不溶于水,不但不能冲走辣椒素,还会使辣椒素更广泛地扩散到身体中去,加剧灼热感。

  所以,不要辣到了就遍地找水喝,作用不大。当然,你可以用水漱漱口。

  不过呢,冰还是有点用,因为冰可以降低你嘴里的温度,从而减轻辣椒给你的嘴巴带来的灼热感,让你暂时舒服一点点。

  2

  酸梅汤

  对辣椒素并没有真正的清除效果,只不过能让口腔的温度和对味觉的敏感度降低,再就是通过大量的水把辣味冲淡了。

  过量饮用,可能会引起刺激胃酸倒流哦。

  3

  酒精

  理论上说,酒精能够溶解辣椒素,应该具有很好的解辣能力。

  但是,5%的酒精(大致介于啤酒和葡萄酒之间)解辣效果并不好。

  20%的酒精虽然能去掉辣椒素的辣味,但它都相当于低度白酒了,喝起来也会刺激味蕾,让你辣上加辣,所以不建议采纳。

  当然,如果是切东西“辣”着了手,用酒精来洗,效果还是不错。

  说了这么多,还是那句话,痛着痛着就习惯了,辣着辣着就不怕了。慢慢来,总有一天,你会像我们四川人一样,不怕辣!

  爱的痛了,痛的哭了,哭的累了,

  矛盾心理总是强求,劝自己要放手,

  它却像上瘾的毒药~

  不吃辣,好难受!

  解辣方子,拿好!

(责任编辑:女人私房话主编)
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